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'베이킹'에 해당되는 글 6건

  1. 2009.04.19 고소미쿠키 (2)
  2. 2009.03.26 단팥빵 (2)
  3. 2009.03.26 애플파이 (3)
  4. 2009.03.24 초코브라우니 (4)
  5. 2009.03.24 호두건포도호밀빵
  6. 2009.03.17 초코 비스코티



재료:

박력분 180g, 올리브유 3Ts, 설탕4Ts+1/2Ts, 소금 1/4ts,물 4Ts,

베이킹파우더 1/2ts, 검은깨 3Ts
 
만드는 방법:
 
1. 올리브유,설탕,물 섞기.
 
2. 채에 박력분, 소금,베이킹파우더 내려서 1에 섞고 검은깨도 넣는다.
 
3. 비닐팩에 담고 얇게 민뒤, 적당한 크기로 자른다.
 
4. 10분간 180도 정도로 가열시킨 오븐에 15분간 굽는다.
 
5. 기호에 따라 설탕을 뿌려준다.(안뿌려도 맛난다..ㅋㅋ

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Posted by dreamand Trackback 0 : Comment 2
아빠가 좋아하는 단팥빵.

너무 맛있다고 자꾸 이것만 만들어라고 하시는데,,
세상에 제빵기 없어서
얼마나 딸이 고생하면서 팔이 부러지라 반죽을 치대는지 모르시나보다

빵종류는 만들면 맛있긴한데
만들기 너무 힘들다
글루텐형성하는 과정이 ㅎㄷㄷ하다.

시집갈땐 혼수목록중 제빵기는 필히!!


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Posted by dreamand Trackback 0 : Comment 2

병문안인사하러 친구에게로,

맛은 쵝오였지만 너무 힘들어서 만들기 싫은 파이류 ㅠ_ㅜ (4시간 이상 걸림 ㅠ
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몇해전 만들었던 발렌타인데이용 케이크...............
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저도 이제 건강을 생각해서 호밀가루랑 통밀가루를 주문을 했어요

이건 주문 기념으로 한번 만들어 보았답니다 ㅎㅎ

호밀식빵이랑 만들어보고 싶었는데

아직 식빵틀이 없어요..ㅠ 파운드틀은 있는데 파운드틀로 식빵을 만들 수는 없다는거.....ㅠ


흠흠. 암튼 재료소개 들어갑니다~!

호밀가루 120g, 물 120g, 강력분 180g, 소금 6g, 드라이이스트 7g 생크림또는 우유 90g 호두분태 200g, 건포도 200g, 레드와인 35g, 흰자 적당량


그럼 재료도 다 준비했으니~ 호밀빵을 이제 만들어볼까요?


1. 호밀가루와 물을 섞고 반죽한 뒤 랩을 씌워 실온에 최소 4시간~ 하루정도 둡니다

사용자 삽입 이미지


2. 건포도에 레드와인을 넣고 1시간 절여둡니다~

사용자 삽입 이미지

3. 강력분, 소금, 드라이이스트를 넣고 잘 섞은 뒤 생크림 또는 우유를 넣고 고슬고슬하게 섞어요~

4. 2번의 와인만 따라서 넣고 또 섞고~

5. 숙성시켜둔 1번 반죽을 넣고 치대면서 반죽합니다.

사용자 삽입 이미지

 

 


6. 호두와 건포도를 넣고 골고루 섞이도록 반죽합니다.

 

사용자 삽입 이미지

 

7. 반죽을 볼에 넣고 비닐이나 랩을 씌운 뒤 실온에 1시간 발효합니다.
 

사용자 삽입 이미지

 

8. 저는 분량을 2배로 해서 8등분을 했는데요. 원래 분량대로라면 4등분 하면 된답니다.
4등분으로 나눠서 동그랗게 한뒤 윗면에 비닐을 씌우고 실온에 10분간 둡니다.
 
 
9. 반죽을 손바닥으로 눌러 가스를 빼고 윗쪽에서 부터 돌돌~~~맙니다.
사용자 삽입 이미지

10. 작업대에서 두 손바닥으로 반죽을 밀어 길이 약 30cm정도로 늘린 후 쿠키팬에 올려둔다.

사용자 삽입 이미지

11. 흰자를 칠한 뒤 윗면에 비닐을 씌우고 실온에 40분간 둔 후 예열된 180도씨 오븐에 15~20분간 굽는다.

사용자 삽입 이미지

 


 

12. 맛있게 구워진 건포도 호밀 브레드를 얌얌 먹는다^^
사용자 삽입 이미지
 
건포도 호밀빵을 구웠더니 아빠는 심심하다고 그러시고
엄마는 담백하다고 하시고 ㅎㅎ
 
만족스러웠어요~
8개만들었으면 다 나눠주는건데.
뭐가 문제였는지 영 작아서 8개분량이 4개로 되어버렸다는 ㅎㅎㅎㅎ
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재료:

계란 2개 설탕 135 박력분 240 베이킹소다 1/2ts 소금 1/2ts

코코아가루 15~30 초코칩적당량 아몬드 적당량 계란흰자 1개

 

1. 계란 설탕 넣고 아이보리색 되도록 휘핑한다

 

2. 체친 박력분, 소다, 소금, 코코아가루 넣고 섞는다.

 

3. 아몬드, 초코칩 넣어 섞는다.

 

4. 반죽 팬에 놓고 밀가루 뿌리면서 모양잡는다.

 

5. 계란 흰자를 반죽 뒤에 덧바른다.

 

6. 180~190도 예열된 오븐에 20분정도 굽고

    20~30분 식힌 뒤, 자르고

 

7. 160~170도에서 다시 한번더 10~12분 굽는다. 

 

 

맛이 끝내줘요 ^-^)b


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